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火腿腸雖然是大家都非常喜愛的一種食物,但是并不是所有人都適合使用它。比如肝腎功能不全者不適合食用,以免蓄積作用帶來的不良反應。這是因為火腿腸含一定量的防腐劑、添加劑,長期大量攝入對人體有害。如果發現脹袋、火腿腸表面發黏請勿食用,這時產品已經發生變質。如果吃起來感覺味道刺激或不爽口,說明食品添加劑添加過多,最好不要食用。
而且火腿腸產品實行分級,特級最好,優級次之,普通級再次之。產品級別高,說明含肉比例高,蛋白質含量高,淀粉含量低。另外為了防止產品變質,火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏,應盡快食用,尤其是在夏季或環境溫度較高的地方,最好購買能在常溫下保存的產品。